十二月開始，是採收紫菜的季節。這種長葉紫菜，屬於可食用的紅藻類，不僅體型寬厚、品質佳、營養價值高且具獨特風味；約十二月前後，澎湖人都會動員全村人員出海到這些無人島挽採，場面相當浩大驚人，座落在白沙島西北方，面積約０.３平方公里的姑婆嶼，北面是有名的紫菜產地，每年在此舉辦的採紫菜活動盛況，可說是澎湖採紫菜最具代表性的畫面了。每當活動之日，幾百人在石上列隊等待，鑼聲一響，立刻爭先死上前採摘，場面緊張而熱烈。
採收回來的紫菜，除了是饋贈親友的精品外，也是觀光海產店中的寵兒，經過加工後所製成的紫菜片，和魚丸、吻仔魚共同煮成湯，再打顆蛋花，就成了美味的紫菜蛋花湯，營養又可口。
姑婆嶼上常有紅燕鷗、小雲雀、白眉燕鷗、岩鷺等各種鳥類棲息，尤其夏天丁香魚產季時，更吸引大批的燕鷗前來覓食，因此受到愛鳥人士的注意，有成為賞鳥者新天堂的態勢。
想到澎湖參加挽菜活動嗎？那就等在農曆年前後注意相關資訊，不過因為有漁業權等特殊地方公約，所以要參加這活動，得事先預約。而除了親自參與姑婆嶼的採紫菜活動外，如果碰巧時間不對，沒趕上活動時間，也可以到講美的潮間帶人工養殖紫菜棚採摘，對澎湖的紫菜有更進一步的了解。
三月春汛【定置網春汛】
定置網漁業是一種陷阱式的漁法，它是將網具固定安置在魚類通過頻率高，且來往路徑較狹長、固定的魚道上，網具的後半部構造像迷宮一樣，讓進入網內的魚被困在網裡，無法順利游出，而停留於俗稱金庫的網具後端聚集，到一定的量時，再行捕撈。
春天的時候，魚群集中，洄游的速度變慢，定置網的收穫也較為豐富；目前澎湖鎖港也有定置網，每年十月到隔年六月是主要漁季，每天下午三點左右都有新鮮漁獲進港拍賣。
五月鱺滿【蓬勃的箱網養殖】
隨著休閒漁業的腳步，箱網養殖的價值不僅建立在海水養殖魚種，它更可以是闔家大小親近海洋、魚兒的最佳管道。民眾可以藉由業者開放的餵魚秀時間，貼近箱網，實地觀看活蹦亂跳的魚兒－箱網養殖跨足休閒漁業的第一步。
箱網養殖是利用自然海域從事人工飼育，在有限的空間放養高密度魚類的一種養殖法，不僅提供給魚類一個接近自然生態生長環境，更可避免許多陸上養殖可能遭遇到的問題；澎湖的海上箱網養殖漁業已經發展成熟，所生產的海魚產品相當具有市場競爭競爭力，目前最著名的箱網養殖地點是西嶼鄉的竹灣村。
六月美鮑【九孔養殖生態體驗在七美】
七美鄉域包括七美嶼及貓嶼、草嶼兩個無人島，七美舊名大嶼、南嶼，後來因為紀念七名不甘受倭寇羞辱而自盡的女子，改名為七美。七美嶼也是澎湖群島最南端的島嶼，在近海漁業式微之後，九孔養殖成為七美最重要產業。
九孔，又稱台灣鮑魚，屬於魚包魚屬，俗稱小鮑魚，形體呈現橢圓狀，殼緣上排列了六到九個排水孔，具極高的經濟價值，營養滿滿的九孔，全身上下都美味；飽滿多汁的肉，直接烹調或是加工製成罐頭，風味俱佳。肉質鮮嫩之餘，高蛋白含量也為健康加分。除了品嚐肉的部分，鮑殼層研磨成粉，即為具有療效的中藥材「石決明」，對於眼疾和肝功能維護，俾有助益。
鮑殼上絢爛多采的珍珠層，讓九孔成為雕刻家喜愛創作的素材，亮麗的艷彩結合大師巧奪天工的手藝，為九孔創造出永恆的生命力。
七月釣暝【夜釣小管好好玩、滋味甘甜的牡蠣】
夜照小管是澎湖每年季傳統的近海漁撈作業，通常是下年出海至漁場下錨等待並作好前製準備工作，待天色一暗，就將整艘船的燈光轉亮，開始集魚，這時已經暗下來的海面，會被眾多漁船的光照耀的像白天一樣，場面浩大。
夏季時節，小管大量洄游到澎湖近海，夜釣小管的休閒漁業便因而發展起來；有別於夏日白晝酷熱，夜釣小管除了能夠享受釣小管的樂趣外，也讓人在沁涼的海風吹拂下，感受格外清新；更因為小管看到發亮物品就會聚集，只要放下燈光跟釣竿，甚至不須釣餌，靠著魚鉤的反射光芒，小管就上鉤了，因此顯得特別輕鬆好釣，加上能在船上立即品嚐小管生魚片、小管沙拉或是小管麵，沒有釣到什麼，船家也會撒網捕一些小管上來，讓您絕對不虛此行。
每年七月，顆顆肥美飽滿的牡蠣紛紛上市。看蚵農驕傲的模樣，這些蚵仔可是一等一的養殖好貨。從一月放苗，經過六個月的浮筒延繩式養殖，強勁的風使得澎湖的牡蠣的體型不若一般本島養殖的牡蠣那樣壯碩，卻也因此成為特色；澎湖天然純淨水質，讓在地的牡蠣新鮮甘美的滋味毫不遜色。目前澎湖養殖之牡蠣，多運往本島販售及加工製成營養食品。
食用牡蠣，好處多多；牡蠣不僅味道鮮美，營養價值更是不在話下：經粹練後的牡蠣精所含有優質蛋白質，遠勝過牛乳；食用牡蠣亦能有效防止動脈硬化，並可抗血栓以及抗衰老，具養生保健功效。
資料來源：澎湖縣政府農漁局http://www.penghu.gov.tw/ ~~~~~~~~~~~~~~~未完待續
宜玲
